Idag fick jag användning för de fina råvarorna jag köpte i Varberg. Hade tänkt göra en spenatsallad med de kokta rödbetorna med valnötter, bacon och en varm dijonsenapsvinegrätt. Tyvärr hindrades jag av stormen att ta mig till affären så det fick bli som Cajsa Warg sa: man tager vad man haver. Kokt blåmandel (skall kokas med skal för att inte bli vattniga), ugnsrostade palsternackor med timjan och flingsalt, varma färska rödbetor med en klick smör på (inte fy skam det heller), en sås av crème fraiche, grädde, fiskbuljong, citron ugnsbakad färsk hel lax med pestotäcke och sesamfrön. Mmmmm!