Korv och makaroner med finess =)
Vi gör en enkel "korv- och makaronsoppa" som både vi vuxna och barnen gillar. Man får med lite grönsaker också. Är riktigt god.
Recept:
250 g pasta
1 liter grönsaksbuljong
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk torkad basilika
salt och svartpeppar
500 g wienerkorv
Koka upp en liter vatten och häll i pastan och salta. Koka i ca 5 min. Lägg i buljongtätningar eller pulver. Häll i en burk krossade tomater, tomatpuré och matlagningsgrädden. Låt koka upp. Lägg i den delade korven och låt puttra i några minuter. Krydda med basilika, salt och peppar och låt puttra några minuter. Klart! Servera med ett gott bröd och ev. en klick gräddfil.
250 g pasta
1 liter grönsaksbuljong
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
2 msk torkad basilika
salt och svartpeppar
500 g wienerkorv
Koka upp en liter vatten och häll i pastan och salta. Koka i ca 5 min. Lägg i buljongtätningar eller pulver. Häll i en burk krossade tomater, tomatpuré och matlagningsgrädden. Låt koka upp. Lägg i den delade korven och låt puttra i några minuter. Krydda med basilika, salt och peppar och låt puttra några minuter. Klart! Servera med ett gott bröd och ev. en klick gräddfil.
Glöm inte att gnugga oxfilén så att fingrarna svider ;-)
Konsten att helsteka oxfilé är att ha den rumstempererad när man skall steka den (blir inte lika mycket vätska i pannan då). Värsta tipset är att att hälla på kryddorna, i det här fallet flingsalt, nymald svartpeppar och en pressad vitlöksklyfta, gnugga in kryddorna i oxfilén. Hur vet man när man är klar? Jo, när saltet svider på översidan av pekfingrarna. Då har saltet börjat gå in i köttet likväl som i dina fingrar =)
Recept på hasselbackspotatis 4-5 pers:
14 st potatis (mjölig sort t.ex. King Edward)
Flytande smör eller margarin
salt
veteströbröd
Skala potatisen. Sär potatisen i tunna skivor (inte enda igenom). Jag lägger potatisen i träslev så är det ingen risk att man skär igenom potatisen. Lägg i smord, ugnsfast form/långpana. Salta på potatisen och droppa på ordentligt mycket flytande fett. In ugnen (200 grader) i ca 25 min. Ta ut potatisen droppa på nytt margarin och strö över ströbrödet. In i ugnen igen i ca 20 min. Passar med att stoppa in oxfilén samtidigt oxfilén tar ca 20 min beroende på vikt). Tänk på att de skall vara genomstekta så smakar de bäst.
Recept på hasselbackspotatis 4-5 pers:
14 st potatis (mjölig sort t.ex. King Edward)
Flytande smör eller margarin
salt
veteströbröd
Skala potatisen. Sär potatisen i tunna skivor (inte enda igenom). Jag lägger potatisen i träslev så är det ingen risk att man skär igenom potatisen. Lägg i smord, ugnsfast form/långpana. Salta på potatisen och droppa på ordentligt mycket flytande fett. In ugnen (200 grader) i ca 25 min. Ta ut potatisen droppa på nytt margarin och strö över ströbrödet. In i ugnen igen i ca 20 min. Passar med att stoppa in oxfilén samtidigt oxfilén tar ca 20 min beroende på vikt). Tänk på att de skall vara genomstekta så smakar de bäst.
Finns det något bättre än plockmat??!!
När man inte riktigt har orken att laga mat och skall göra "snabbmat" finns det bättre och sämre sätt att göra den på. Mina barn älskar detta och det bästa av allt är att alla kan ta det dem gillar och de slipper pilla bort sådant de inte gillar. Ett bra sätt att få barnen att äta grönskaer också. I den här buffén var det grillad kyckling (butiksgrillad), knaperstekt bacon, fetaost, hyvlad parmesanost, toscanasalami, spenat, ruccola, plommonbabytomater, orange paprika, gurkstavar, avocado, valnötter och enkel gräddfilssås. Såsen blir lite som en fusk Rhode Island! Serverade med Pain Riche till.
Recept sallads såsen:
3 dl gräddfil
1 msk lättmajonnäs
2 msk chilisås
3 msk bostongurka
salt och svartpeppar
Helstekt lax med pesto/sesamfrö och timjansrostade palsternackor.
Idag fick jag användning för de fina råvarorna jag köpte i Varberg. Hade tänkt göra en spenatsallad med de kokta rödbetorna med valnötter, bacon och en varm dijonsenapsvinegrätt. Tyvärr hindrades jag av stormen att ta mig till affären så det fick bli som Cajsa Warg sa: man tager vad man haver. Kokt blåmandel (skall kokas med skal för att inte bli vattniga), ugnsrostade palsternackor med timjan och flingsalt, varma färska rödbetor med en klick smör på (inte fy skam det heller), en sås av crème fraiche, grädde, fiskbuljong, citron ugnsbakad färsk hel lax med pestotäcke och sesamfrön. Mmmmm!
Barnens favorit men inte diabetikerns. Tips!
Diabetesvänligare våffla recept även nyttigare, godare och matigare för alla andra =)
Se recept under rubriken diabetes.
Se recept under rubriken diabetes.
Mat som sköter sig själv är fantastiskt
Min äldsta dotter har hjälpt mig så att det nu snöar i min blogg. Jättetjusigt tycker jag. Tack <3 för hjälpen!
Vår dag har varit fylld av aktiviteter och projekt och då räcker tiden inte alltid till för matlagningen. Till lunch blev det färdigköpt Pizza som vi skar i slicear och delade på. Inte så nyttigt kanske men ganska gott ändå.
Nu sprider sig dofterna från en härlig vitlökskyckling. En klassiker i vårt hem som både barn och vuxna gillar. Kycklingfiléer som skärs något mindre som man sedan placerar i ugnsfastform och gör en god sås, med mycket vitlök i, som man slår över. In i ugnen ca 45 min och vips sås och kyckling i en långpanna. Till blir det kokt basmatiris och halstrade morotsstavar med flingsalt. Jättegott! Recept och bild kommer.
Vår dag har varit fylld av aktiviteter och projekt och då räcker tiden inte alltid till för matlagningen. Till lunch blev det färdigköpt Pizza som vi skar i slicear och delade på. Inte så nyttigt kanske men ganska gott ändå.
Nu sprider sig dofterna från en härlig vitlökskyckling. En klassiker i vårt hem som både barn och vuxna gillar. Kycklingfiléer som skärs något mindre som man sedan placerar i ugnsfastform och gör en god sås, med mycket vitlök i, som man slår över. In i ugnen ca 45 min och vips sås och kyckling i en långpanna. Till blir det kokt basmatiris och halstrade morotsstavar med flingsalt. Jättegott! Recept och bild kommer.
